不锈钢内胆下面铺上姜片和葱，倒入腌制好的鸡翅。

鸡肉本身很嫩很好熟， 炖肉模式默认40分钟，我手动调整到了30分钟。

已经等待了30分钟，看我单手旋转锅盖的样子是不是很帅？迫不及待打开看看，锅里还在冒泡。

盛盘了，鸡翅炖土豆，盛出来以后撒上白芝麻会更香。本来想用鸡翅无水焗，但是因为放了土豆配菜，淀粉类的怕粘锅，就加水炖了，下次再来尝试无水焗。

汤汁浓、味道重、油水足的菜真棒， 真的是“浓而不腻”、“味浓香醇”、“盐足油重” 的美味佳肴。厨师调味，也离不了 “浓、重、大” 的三字原则。

来个肉肉的特写，肉质软烂，筷子一夹就会脱骨。电压力锅相比普通电饭煲，做菜占尽了优势。只需短短 30 分钟，鸡肉和土豆都已经煮的很烂了，不会塞牙，老少皆宜！

3.无水焗鸡爪

最近几天疯狂迷恋卤鸡爪，就是那种入口即化，各个商场或者小吃街都会找到他们的身影。

适量吃鸡爪对我们的健康有好处。鸡爪可以降压降脂，提高人体免疫力，有益于心血管、美容和护肤。它非常适合做烹饪。然而，鸡爪的热量并不低。每 100 克含有 250 卡路里。平时不宜多吃。它可以做成卤鸡爪。最近锅到货了一直心心念念的要做一个卤鸡爪，试试这个无水焗的功能吧，无水焗对一些朋友可能有些陌生，我这个不太会做饭的厨子给大家科普一下吧。

无水焗就是一种无水炖，是利用食物中的水和清洗食物后留下的水，通过高压进行的。无水焗是一种独特的烹饪方法，源自中国八大美食之一的粤菜中的客家菜。它主要是通过少油高温蒸烤的方式，保持食物原汁原味，不加水，风味浓郁，营养丰富。有代表性的菜有盐焗鸡、酿豆腐。它是健康美味烹饪方法的代表。

准备食材：鸡爪

先在超市买来食材，我买的是鸡爪是上面部分是剃掉的，因为楼主比较喜欢是掌中宝的部位，当然这样买的价格比全鸡爪要贵一些，脚指甲可以先剪掉，这里楼主偷懒了，因为买的比较多没时间一个一个剪了。

准备香料，卤鸡爪关键是要香料多，重口味的东西一向好吃。香叶 桂皮 八角 大料 白芷 小辣椒，想再提香一下可以再加个卤肉包。

拿出大宇的不锈钢内胆，下面铺上葱和姜。

放入鸡爪后再调一碗酱汁，生抽 老抽 料酒 盐 糖 混合在一起淋如锅内。

放入刚才配好的香料，在来一勺豆瓣酱，使味道更加浓郁。然后带上手套把食材和调料搅拌均。

在电压力锅模式下选择无水焗的功能键，系统设定40分钟，可以不用管它去玩手机了。

40分钟过后厨房传来滴滴的响声，我的鸡爪做好了，其实之前我还有点担心会干锅，但是在高压不跑气的情况下，食材的水分和液体调料应该没事。一键排气后厨房间香味扑鼻，我知道这次肯定成了。打开锅盖来搅动一下，嗯，真香。

装盘了，配上我最爱的小葱花和白芝麻提香又好看，真的佩服这个懒人压力锅，不用太多技术含量就可以做出来这么香的菜。

夹起一支鸡爪来个特写，有跟脚趾已经自己垂落了，是我要的效果，软烂入口即化，不输外面小吃店的味道。

4.皮蛋瘦肉粥

中国人的传统早上喝粥是必要的，虽然现在倡导不要多喝粥要加强营养，但是国人骨子里刻着早餐喝粥的风俗，尤其是天冷的时候喝粥真的是一种享受，元气满满的一天。大米粥可能没意思，记得小时候第一次喝到皮蛋瘦肉粥是在肯德基的早餐里，当时一份粥不便宜，今天楼主来用电饭煲做个皮蛋瘦肉粥。

准备食材：皮蛋，瘦肉，姜末。

瘦肉可以用料酒提前腌制10分钟，3种食材切丁。压力锅调到电饭煲模式。

文章来源：《高压物理学报》 网址: http://www.gywlxbzz.cn/zonghexinwen/2021/1106/622.html